প্রচ্ছদ > ভোজন > রেসিপি

ক্যাটাগরি আর্কাইভ: রেসিপি

ইফতার রেসিপি

আসছে রমজান মাস। ইফতারের সময় খাবারের টেবিলে থাকবে ছোলা, মুড়ি, পেঁয়াজু, হালিম ইত্যাদি। এসব ইফতারির সঙ্গে হালকা কিছু খাবারও খেতে পারেন। তেমন কয়েকটি পদের রেসিপি দিয়েছেন রোয়েনা মাহজাবীন। ম্যাঙ্গো আইস টি উপকরণ: টি ব্যাগ ২টি, বরফ কুচি ২ চা-চামচ, পাকা আম ১টি, চিনি স্বাদমতো ও পানি পরিমাণমতো। প্রণালি: পাকা আম কুচি করে কেটে কিছুটা রস করে নিন। এবার পানিতে টি ...

Read More »

শবেবরাতের হালুয়া-রুটি

শবেবরাতের হালুয়া-রুটি

রেসিপি দিয়েছেন সেরা রাঁধুনি প্রতিযোগিতায় দ্বিতীয় রানার-আপ পুরস্কারপ্রাপ্ত রন্ধন তারকা রেজওয়ানা হক। বাদাম ও আলু হালুয়া উপকরণ সিদ্ধ আলু ম্যাশ করা ২ কাপ, বাদাম বাটা আধা কাপ, ঘি ২ টেবিল চামচ, চিনি ১ কাপ, গুঁড়ো দুধ আধা কাপ, এলাচ গুঁড়ো আধা চা চামচ, কিশমিশ প্রয়োজন মতো। প্রণালি ফ্রাইপ্যানে ঘি দিয়ে হালকা গরম হলে এতে আলুর ম্যাশ দিয়ে নাড়ুন। ঘন হয়ে ...

Read More »

গরুর মগজের কোপ্তা

গরুর মগজের কোপ্তা

উপকরণ মগজ ২৫০ গ্রাম, ডিম ১টি, সয়াবিন তেল ৪ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি ৪ টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ কুচি ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, লবণ ১ চা চামচ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, জিরা গুঁড়া ২ চা চামচ, টক দই ১ কাপের ৩ ভাগের ১ ভাগ, ধনেপাতা মিহি কুচি ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ বাটা ৪ টেবিল চামচ, ...

Read More »

কাবাব রেসিপি

কাবাব রেসিপি

কলিজার বারবিকিউ উপকরণ কলিজা ২৫০ গ্রাম, সয়াসস ২ টেবিল চামচ, লিয়েন পি সস ১ টেবিল চামচ, লবণ দেড় চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, বারবিকিউ সস ২ টেবিল চামচ, ডিম অর্ধেক, পাউরুটি ৪ পিস, গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ, রাঁধুনি গরম মসলা আধা চা চামচ, তেল ৩ টেবিল চামচ, মরিচ কুচি ৩টি, টমেটো সস ১ টেবিল চামচ, ধনেপাতা কুচি ...

Read More »

ঈদ রান্না : সাহেবি কোরমা, হান্টার বিফ স্যান্ডউইচ, খাসির দরবারি ভুনা

ঈদ রান্না : সাহেবি কোরমা, হান্টার বিফ স্যান্ডউইচ, খাসির দরবারি ভুনা

সাহেবি কোরমা উপকরণ মাংস সেদ্ধ : খাসির মাংস ১ কেজি, রসুন বাটা ২ চা চামচ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, টক দই ১ কাপ, এলাচ ৩টি, বড় এলাচ ১টি, দারুচিনি ২ টুকরা, পেঁয়াজ চাক করে কাটা ১ কাপ, তিলের তেল ১ টেবিল চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, সাদা তিল বাটা ১ টেবিল চামচ, তেজপাতা ২টি ও পানি ২ কাপ। ...

Read More »

ঈদ রান্না : নবাবি কোপ্তাকারি, সুলতানি রোস্ট, মোগলাই রেজালা

ঈদ রান্না : নবাবি কোপ্তাকারি, সুলতানি রোস্ট, মোগলাই রেজালা

নবাবি কোপ্তাকারি উপকরণ গরুর মাংসের কিমা ১ কেজি, বুটের ডাল আধা কাপ, দারুচিনি গুঁড়া আধা চা চামচ, এলাচ গুঁড়া আধা চা চামচ, শুকনা মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, লবণ ২ চা চামচ, ঘি ২ টেবিল চামচ। যেভাবে তৈরি করবেন ১. মাংসের কিমা ৩ ভাগ করে ২ ভাগ নিয়ে এর সঙ্গে ডাল-লবণ দিয়ে সিদ্ধ করে নিন। এবার বাকি ১ ভাগ কাঁচা ...

Read More »

গরুর কলিজা ভুনা

গরুর কলিজা ভুনা

উপকরণঃ (গরু বা খাসির) কলিজা – ১/২ কেজি পেঁয়াজ (কিউব করে কাটা) – ১ কাপ আদা বাটা – ১ চা চামচ রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ পেঁয়াজ বাটা – ২ টেবিল চামচ মরিচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ জিরা বাটা – ১/২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো – ১ চা চামচ লবন – স্বাদমতো ...

Read More »

হাড়ি কাবাব

হাড়ি কাবাব

উপকরণঃ হাড় ছাড়া গরুর মাংস – ১ কেজি টক দই – দুই টেবিল চামচ পেয়াজ বাটা – ১ কাপ পেয়াজ কুচি – ২ টেবিল চামচ (ভেরেস্তা করার জন্য) রসুন বাটা – ২ টেবিল চামচ আদা বাটা – ১ টেবিল চামচ কাচামরিচ বাটা – ১/২ চা চামচ জয়ত্রী বাটা – ১/৪ চা চামচ জায়ফল বাটা – ১/৪ চা চামচ গোল মরিচের ...

Read More »

বৃষ্টিতে মজাদার খিচুড়ি

বৃষ্টিতে মজাদার খিচুড়ি

ঝুম বৃষ্টিতে যখন ঘরবন্দী হয়ে থাকবেন, তখন পরিবারের সদস্যদের সঙ্গে হয়ে যেতে পারে একটা জম্পেশ আড্ডা। আড্ডাটা আরো জমবে যদি থাকে গরম গরম খিচুড়ি। পাঁচমিশালি ডালের খিচুড়ি উপকরণ সিদ্ধ চাল ১ কেজি, মসুর ডাল ১০০ গ্রাম, বুটের ডাল ১০০ গ্রাম, মাষকালাই ১০০ গ্রাম, মটর ১০০ গ্রাম, মুগ ডাল ১০০ গ্রাম, পেঁয়াজ কিউব করে কাটা ১ কাপ, আস্ত কাঁচা মরিচ ৮টি, ...

Read More »

বাড়িতেই চকের ইফতারি

বাড়িতেই চকের ইফতারি

একপেঁচিয়া জিলাপি উপকরণ ময়দা ১ কাপ, চালের গুঁড়া ২ টেবিল চামচ, টক দই ১ কাপের চার ভাগের তিন ভাগ, বেকিং সোডা আধা চা চামচ, ঘি আধা কাপ, চিনি ২ কাপ, পানি ১ কাপ, জাফরান আধা চা চামচ। যেভাবে তৈরি করবেন ১. চিনি, পানি ও জাফরান ছাড়া সব উপকরণ মিশিয়ে গলা তৈরি করে নিতে হবে। ২. প্রয়োজনে পানি দিন। ৩. এবার ...

Read More »